マルゲリータ｜CASA CUOMO

水牛の乳から作られるイタリア原産のモッツァレラチーズを贅沢に使用。

通常のモッツァレラよりもコクがあり、クリーミーで豊かな風味が特徴。トマトソースにはイタリアの代表的なトマトの品種「サンマルツァーノ」を。

生産者ごとに味を比較し、確かな美味しさをチョイス。

【ピザ生地に使用しているスペルト小麦について】

1. スペルト小麦とは

・スペルト小麦（Farro）は古代穀物の一種で、小麦の原種に近い品種です。約9000年前から栽培されており、現代小麦の祖先とされています。

2. 特徴

・栄養価が高い：食物繊維、ビタミンB群、ミネラル（鉄、マグネシウム）が豊富。

・消化しやすい：グルテンを含むものの、現代小麦よりも消化しやすいとされています。

・風味豊か：ナッツのような香ばしい風味と独特の甘みが特徴。

3. 健康への利点

・消化器官に優しく、腸内環境を整える。

・血糖値の急上昇を抑える低GI食品。

・抗酸化作用が期待できる。

4. 利用方法

・スペルト小麦はパンやパスタ、焼き菓子など幅広い料理に使用されます。特に全粒粉の形で使われることが多く、香ばしさを生かした素朴な味わいが楽しめます。