日田梨ジャム

01｜こだわりの一瓶

選び抜いた梨を、一つひとつ丁寧に。

日本有数の梨の産地、大分県日田市で収穫された新鮮な梨を使用したジャムです。

一つひとつ選んだ梨を丁寧に仕込み、15時間かけて煮込むことで、梨の芳醇な香りを引き出しています。

02｜手摘みから、15時間かけて丁寧に

使用するのは、大分県日田市で収穫された梨。

一つひとつ手摘みで選び、丁寧に皮をむきます。

そこから、コトコトと15時間。

時間をかけて煮込むことで、梨の味わいを一瓶に凝縮しています。

03｜梨の芳醇な香りを、一瓶に

口に含むとジュワッと広がる、梨のやさしく芳醇な香りと味わい。

丁寧に煮込むことで引き出した果実の味わいは、甘さがありながらも上品ですっきりとした余韻を残します。

日田梨ならではの香りと上品な甘みを、いつもの朝食に添えてぜひお楽しみください。

04｜一瓶のジャムに込めた想い

果実の魅力を、そのひとさじに。

CASA CUOMOのジャムで大切にしているのは、果実そのものが持つ甘みや酸味、香りをしっかりと味わえること。

果実一つひとつの状態を見極めながら、火加減や煮込み時間を細かく調整し、それぞれの美味しさを一瓶の中に引き出しています。

目指したのは、ただ甘いだけのジャムではありません。

果実を食べたときに感じる、豊かな甘みやほどよい酸味、香りや果肉感まで楽しめる一瓶です。

その背景には、世界で活躍するイタリア料理人、サルバトーレ・クオモが、大分県日田市をはじめとする地域の生産者や食材と向き合ってきた経験があります。

そこで出会ったのが、味や品質には問題がなくても、傷や形、完熟していることなどを理由に、一般の流通には乗りにくい果実でした。

生産者が大切に育てた果実を、最後まで大切に届ける。

ただ無駄にしないのではなく、シェフの技術を重ね、さらに味わい深い一瓶へ。

それぞれの果実が持つ美味しさを、ぜひご自宅でお楽しみください。