あまおう苺ジャム

01｜こだわりの一瓶

福岡県産の「あまおう」を、贅沢に。

自然で濃厚な甘みの中に、ほどよい酸味を感じるジャム。

あまおうならではの鮮やかな赤色と果肉感まで楽しめるように仕上げています。

02｜色と果肉感を残す、分単位でこだわった火加減

主役は、福岡県産のあまおう。

あまおう独特の綺麗な赤色と果肉感をできるだけ残すため、煮詰める際は分単位で火加減を調整しています。

果実本来の魅力をできる限り残せるよう、一つひとつの工程を丁寧に重ねています。

03｜ひと口で広がる、濃厚な甘みと上品な酸味

口に入れた瞬間にジュワッと広がる、あまおうならではの濃厚な甘み。

そこにほどよい酸味が加わることで、甘さだけではない、すっきりとした後味に仕上がっています。

果肉感と苺の香りまでしっかりと感じられる味わいを、ぜひお楽しみください。

04｜一瓶のジャムに込めた想い

果実の魅力を、そのひとさじに。

CASA CUOMOのジャムで大切にしているのは、果実そのものが持つ甘みや酸味、香りをしっかりと届けること。

果実一つひとつの状態を見極めながら、火加減や煮込み時間を細かく調整し、それぞれの美味しさを一瓶の中に引き出しています。

目指したのは、ただ甘いだけのジャムではありません。

果実を食べたときに感じる、豊かな甘みやほどよい酸味、香りや果肉感まで楽しめる一瓶です。

その背景には、世界で活躍するイタリア料理人、サルバトーレ・クオモが、大分県日田市をはじめとする地域の生産者や食材と向き合ってきた経験があります。

そこで出会ったのが、味や品質には問題がなくても、傷や形、完熟していることなどを理由に、一般の流通には乗りにくい果実でした。

生産者が大切に育てた果実を、最後まで大切に届ける。

ただ無駄にしないのではなく、シェフの技術を重ね、さらに味わい深い一瓶へ。

それぞれの果実が持つ美味しさを、ぜひご自宅でお楽しみください。